Hier wird Aperitivo nicht nur serviert, sondern…

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Wenn die Sonne tiefer sinkt und der Tag beschließt, sich langsam auszuziehen, beginnt in Europa die vielleicht schönste Tageszeit: der Aperitivo. Jene Zeit nach der Arbeit plötzlich nur noch ein Gerücht ist, To-Do-Listen nicht existieren, Oliven und Chips als vollwertige Mahlzeit durchgehen und ein gut gekühlter Drink alle großen Fragen des Lebens auf „Morgen“ verschiebt.

Was in Mailand zur Hochkultur erhoben wurde – irgendwo zwischen Negroni, Nüsschen und nonchalantem Netzwerken – hat längst ganz Europa erobert. Von den Piazzas in Rom über die Boulevards von Paris bis zu den charmant-chaotischen Grätzeln in Wien wird angestoßen, gerührt, gelacht und geplaudert, was das Zeug hält. Aperitivo ist schließlich kein Getränk, sondern ein Lebensgefühl: halb Ritual, halb Rendezvous, immer mit einem guten, erfrischenden Drink in der Hand.

Es ist die Kunst, aus ein paar Eiswürfeln, Bitterlikör und einer Orangenzeste einen Kurzurlaub zu zaubern. Die hohe Schule des „Nur auf ein Glas“ (Spoiler: Es blieb noch nie nur bei einem Glas). Und die charmanteste Art, Hunger in Vorfreude zu verwandeln – denn traditionell soll der Aperitivo ja den Appetit anregen. In Wahrheit regt er vor allem Gespräche an, Flirts, Ideen und gelegentlich den Wunsch, nie wieder vor 11 Uhr Termine zu vereinbaren.

Was Italien erfunden hat, kann ganz Europa. Hier sind jene Bars, in denen der Aperitivo nicht nur serviert, sondern zelebriert wird.

Le Perchoir Ménilmontant – Paris, Frankreich

In der Le Perchoir Ménilmontant wird der Aperitivo zur Höhenflugerfahrung – im wahrsten Sinne. Ganz oben, im siebten Stock eines ehemaligen Industriebaus, sitzt man zwischen Tomatenpflanzen, Weinreben und weichen Kissen, während der Blick lässig über Schornsteine hinweg bis zum Sacré-Cœur wandert. Unten rauscht Paris, oben klirren die Eiswürfel im Glas. Der große Barbereich mixt Klassiker und kreative Signatures, dazu gibt’s Snacks aus der charmanten „Cabane“. Und wenn der Hunger größer wird als der Sundowner-Durst, geht’s einfach eine Etage tiefer ins Restaurant, wo das aktuell italo-amerikanische, herrlich unkomplizierte Konzept von Vecchio übernimmt.

Bocconcino – Soho, London, England

Mitten im Herzen von Soho versprüht Bocconcino mit seiner Aperitivo-Bar pures la dolce vita-Feeling. Warme Erdtöne, elegante Marmorakzente und ein Hauch moderner italienischer Ästhetik treffen hier auf die lässige Energie des Viertels. Besonders an den Wochenenden – wenn Resident-DJs den Takt vorgeben – wird der Spritz zum Soundtrack des Abends. Ob klassischer Aperol, bittersüßer Campari oder zitronig-frischer Limoncello Spritz: Jeder Cocktail kommt mit kostenfreien italienischen Tapas und macht den Aperitivo zum genussvollen Ritual. Wer einen der begehrten Plätze auf der Terrasse ergattert, genießt Soho von seiner sonnigsten Seite – first come, first served.

Paradiso – Barcelona, Spanien

Ziemlich versteckt, von außen eher unscheinbar inmitten der Ciutat Vella hebt Paradiso die Aperitivo-Kultur auf ein neues, spektakuläres Level. Hinter einer unscheinbaren Pastrami-Shop-Tür verbirgt sich eine der kreativsten Bars der Welt – ein Ort, an dem der klassische Aperitif zur multisensorischen Inszenierung wird. Statt simpler Spritz-Varianten erwarten Gäste kunstvoll komponierte Signature-Drinks wie der „Tesla“ oder die auf einer Muschel servierte „Immersion“, die sowohl geschmacklich, als auch visuell Gäste zum Staunen und Schlürfen verleiten. Dazu werden feine Bar-Snacks wie ein hochwertiges Pastrami-Brett gereicht – perfekt zum Teilen, ganz im Sinne des mediterranen Aperitivo-Gedankens. Und auch das Ambiente lädt zum längeren Verweilen ein. Ein echter Geheimtipp, wenn es um die frage geht: „Was machen wir eigentlich vor der Dinner-Reservierung?“

St. Regis Bar — Venedig, Italien

Der Aperitivo in der The St. Regis Bar im The St. Regis Venice ist ein echter Must-Visit-Ort, wenn man die große Kunst es Aperitivo-Schlürfens erleben will. Zwischen Canal Grande und Ginori-Terrasse trifft sich hier ein ebenso stilbewusstes wie entspanntes Publikum – Venezianer ebenso wie Hotelgäste – auf zeitgenössische italienische Cocktails. Serviert wird drinnen im eleganten Ambiente oder draußen im Garten bzw direkt am Wasser mit Blick auf die Lagune. Das Beste und typisch italienisch natürlich: Zu den Drinks wird herrliches Fingerfood serviert, das nicht bloß Beilage ist, sondern ernstzunehmender Genuss: kleine, raffiniert komponierte Snacks, einzeln serviert und perfekt auf die Drinks abgestimmt. Wer danach noch bleiben möchte, zieht weiter in die jazzig-entspannte Arts Bar mit ihren kunstinspirierten Cocktailkreationen – oder reserviert gleich einen Tisch im Gio’s. So geht Aperitivo auf Fünf-Sterne-Niveau.

Line – Athen, Griechenland

Santorini-Vibes ohne Santorini-Preis: stylisch, sonnig und mit Cocktails, die selbst der Akropolis ein High-Five geben würden. Was einst eine Galerie war, ist heute eine ebenso lässige wie visionäre Restaurant-Bar: Vassilis Kiritsis, Nikos Bakoulis und Dimitris Dafopoulos haben den Raum in einen Ort verwandelt, der industrielle Coolness mit klassischer Fassade und futuristischem Twist verbindet. Hinter der Bar entstehen ungewöhnliche Frucht-„Weine“ und kreative Drinks, die einer klaren Philosophie folgen: maximale Nutzung jeder Zutat, minimale Verschwendung – Küche und Bar arbeiten dabei Hand in Hand. Dazu gibt es köstliche Bar-Häppchen, die weit mehr sind als nur Begleitung, sondern den Aperitivo geschmacklich auf ein neues Niveau heben.

Aquazurra Bar — Rom, Italien

Zwischen Piazza di Spagna und Piazza del Popolo, im legendären Hotel de Russie, schlägt im Sommer das vielleicht stilvollste Aperitivo-Herz: die Aquazzura Bar im Secret Garden. Dort, wo schon Jean Cocteau 1917 vom „Paradies auf Erden“ sprach, trifft mediterrane Gartenromantik – umgeben von Rosen, Orangenbäume, Pinien – auf mexikanische Lebensfreude im Glas. Die Idee entstand, wie so oft die besten Ideen entstehen: bei einem Tequila unter Freunden, als Lydia Forte und Edgardo Osorio beschlossen, diesem Ort eine eigene Bar zu widmen. Seither werden kunstvolle Tequila-Cocktails auf dem ikonischen Aquazzura-Geschirr serviert, begleitet von raffinierten Häppchen von Fulvio Pierangelini. Aperitivo à la romana – nur mit einem Hauch Agave und sehr viel Grandezza.

Das Best-of von Wiens Aperitivo-Szene

Wien ist nicht nur für Sachertorte und Kaffeehauskultur berühmt – nein, in Sachen Aperitivo hat die Stadt ein paar Geheimtipps im Ärmel, bei denen selbst Venedig kurz hämmert vor Neid.

MADAI AperitivoBeisl
Das Beisl, das unseren Aperitivo alltagstauglich macht: ohne steife Garderobe, dafür mit viel Humor, guter Laune und Drinks.

Bar Campari
Italienisches Lebensgefühl im Herzen Wiens. Bitter, spritzig und charmant: Campari hier, Campari da, und plötzlich hält man „nur noch einen letzten“ Aperol-Spritz in der Hand.

Glasswing
High-End-Aperitivo, wie es ihn so in Wien noch nicht gegeben hat: Cocktails und Spritz-Getränke in der kleinen aber feinen Bar — oder im Schanigarten vor der Tür, mit Fine Dining Fingerfood von Star-Koch Alexandra Simon.

Civediamo
Hier trifft Wiener Charme auf italienische Eleganz – und am Ende des Abends sagt man automatisch: Civediamo morgen wieder (zumindest innerlich).

Kleinod am Ring
Ein Klassiker mit Stil: gediegene Atmosphäre, erstklassige Barkultur und die besten Drinks und Aperitivo-Mischungen der Stadt. Dazu gibt’s erstklassige Bar-Häppchen, um die nötige Grundlage für einen doch zwangsläufig längeren Aufenthalt zu schaffen.