Grüner Michelin Stern: Das FREA in Berlin

Zero Waste Genuss — Berlin’s Pioniere des Vegan Dining

0% Abfälle 100% Geschmack verspricht das FREA Restaurant in Berlin. Das weltweit erste pflanzenbasierte Zero Waste Restaurant. Das Konzept des Lokals ist das Herzensprojekt von Gründer und Gründerin David und Jasmin Suchy. Gekocht wird vegan beschaffen werden die Zutaten ökologisch und nachhaltig von den umliegenden Bauernhöfen. Auf den Tisch kommen regionale sowie saisonale Gerichte. Die Gemüseabfälle werden mithilfe der eigene In-House Kompostiermaschine verwertet, so entsteht aus den Abfällen ein Bodenersatzstoff welcher zurück an die Bauernhöfe geht. Auch in der dazugehörigen Frea Bakery wird täglich frisch, vegan und nachhaltig gebacken. 2019 bekam das Frea eine Auszeichnung von Berlin Partner als Szenenrestaurant.