Neue Adresse über dem Comer See: Altariva im Palazzo Venezia

Mit dem Restaurant Altariva erhält Como eine neue kulinarische Bühne. Küchenchef Alessandro Rinaldi verbindet im Palazzo Venezia traditionelle italienische Küche mit zeitgenössischer Fine Dining Präzision – begleitet von spektakulären Ausblicken über den Comer See.

Mitten im historischen Zentrum von Como setzt das neue Restaurant Altariva im Palazzo Venezia kulinarische Akzente. Hoch über dem See interpretiert Küchenchef Alessandro Rinaldi die italienische Küche als Dialog zwischen Herkunft und Gegenwart. Seine Gerichte bewegen sich zwischen familiärer Traditionsküche und moderner Haute Cuisine – präzise komponiert, visuell reduziert und aromatisch vielschichtig.

Rinaldi, 1989 im Hinterland der Amalfiküste geboren, entwickelte seine Handschrift in renommierten Restaurants Italiens. Seine Küche ist klar, konzentriert und stark von Erinnerungen geprägt: vom kulinarischen Erbe seiner Familie ebenso wie von der Landschaft rund um den Comer See. Ein zentrales Symbol dieser Philosophie ist der Sauerteigstarter, der in seiner Familie seit vier Generationen weitergegeben wird. Für seine besondere Brotkultur erhielt der Chef im Oktober 2025 vom italienischen Restaurantführer Gambero Rosso den Sonderpreis ​„Best Bread Service“.

Im Altariva entfaltet sich diese Handschrift in vier Degustationsmenüs. ​„Sensazioni Marine“ widmet sich der Welt des Meeres, etwa mit Jakobsmuschel und Seeigel mit weißen Bohnen aus Controne oder Linguine mit Venusmuscheln, Brotcroutons und Amalfi-Zitrone. ​„Entroterra“ rückt die Aromen des italienischen Hinterlands in den Fokus, während ​„Essenza Vegetale“ die Vielfalt pflanzlicher Zutaten interpretiert. Den umfassendsten Einblick bietet das neungängige Menü ​„Passeggiando con lo Chef“, eine kulinarische Reise durch Rinaldis persönliche Inspirationsquellen.

Den Abschluss bildet oft ein Dessert mit biografischem Bezug: ​„Omaggio al maestro… Il Babà“. Die Hommage an das klassische süditalienische Gebäck steht exemplarisch für Rinaldis Küche, in der Erinnerungen und Handwerk eine zentrale Rolle spielen.

Auch räumlich ist das Restaurant eng mit seiner Umgebung verbunden. Die Rooftop-Bar des Altariva öffnet den Blick über den Comer See und schafft eine Atmosphäre, in der Aperitivo-Kultur und Panorama ineinander übergehen – ein Ort, der besonders in den Abendstunden zwischen Himmel, Wasser und Bergsilhouetten zu schweben scheint.

Das Restaurant ist Teil der neuen Luxusadresse Villa d’Este La Collezione. Zu der 2025 gegründeten Hotelgruppe zählen neben dem Palazzo Venezia auch die traditionsreiche Villa d’Este, die toskanische Villa La Massa sowie die kommenden Miralago Luxury Apartments in Cernobbio. Mit dem Altariva erhält Como damit nicht nur ein neues Restaurant, sondern eine Adresse, die kulinarische Präzision, Gastlichkeit und die besondere Atmosphäre des Comer Sees miteinander verbindet.

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