Flatschers: Die Brauerei-Profis auf der Wieden

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Offenes Bier ist eine heikle Angelegenheit. Das Flatschers ist da eine sichere Adresse. Zu den 5 offenen Hausbieren gibt es saftige Burger & Steaks vom Lavastein-Grill.

Bier ist keine einfache Sache. Nicht nur, dass gute Braumeister auf jahrelange Erfahrung zurückgreifen. Auch was nach dem eigentlichen Brauvorgang geschieht, ist für das, was schlussendlich ins Glas gelangt, entscheidend. Für das optimale Geschmackserlebnis müssen Temperatur, Kohlensäure, Schaum sowie die Lagerung penibel beachtet werden. Einer, der sich damit auskennt ist Igor Nesterenko. Bevor er 2015 nach Wien kam und die Flatscher-Betriebe übernahm, hat er in Russland schon reichlich Erfahrung in Sachen Bierproduktion gesammelt.

Gepflegtes Bier in gemütlicher Brau-Atmosphäre.

Die Brauerei

Der dunkle Holzboden, patinierte Tische und gebrauchte Fässer, die kupfernen Röhren, die an der Decke zu den Braukesseln im Nebenraum führen, unverputzte Wände. Kurz: Industrial Chic. Das Flatschers, am oberen Ende der Wiedner Hauptstrasse, versprüht eine durchaus süffige Wohlfühl-Atmosphäre, was auch daran liegen mag, dass hier tatsächlich gebraut wird. Gleich neben dem Gastraum nämlich, wovon man sich auch bei kleinen Führungen (bitte mit Voranmeldung) mit dem Braumeister überzeugen kann.

Ausgewogen und tiefgründig: Das Wiener Lager.

Die Biere

Durchwegs empfehlenswert sind die fünf Hausbiere. Das „Blondes“ etwa, ein Pils, kommt fruchtig, frisch und subtil gehopft ins kühle Glas. Bernsteinfarbig, malzig, nach altem Wiener Rezept gebraut, präsentiert sich das ausgewogen bittere, tiefgründige Lieblingsbier des Autors, das „Wiener Lager“. Als weitere Spezialität gilt das obergärige Red Ale, sowie das an ein klassisches Guiness erinnernde „Dark“. Geradezu „heilig“ die „Santa Maria“ getaufte Kreation, ein West Coast IPA, das, wie die Bierkarte verrät, in der Champions-League spielt.

Burger & Steaks

Zum wohl temperierten Gerstensaft serviert man auf der Wieden eine Küchenlinie nach amerikanischen Vorbild. Burger und Garnelen kommen hier, wie auch die diversen Cuts der Steaks (Herkunft: USA, Uruquay, Argentinien) vom Lavastein-Grill, der die edlen Teile schonend, aber aromatisch gart. Die Auswahl an Sides und Saucen ist vielfältig, natürlich gibt’s auch den US-Klassiker Ceasar’s Salat. Und die Pommes, die sind hausgemacht.

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Flatschers Margareten
Wiedner Hauptstraße
Margareten 111
1050 Wien
+43/1/8905917
info@flatschers-l4.at
www.flatschers.at

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