Trend: Japan für Foodlovers
Zero Waste Vision
Cocktail-Innovation
OXBO Vienna Waterfront
Gasthaus Möslinger
Kumars Kitchen
18. März 2024
Zero Waste at home
Er weiß, wie man Abfall vermeidet und Ressourcen schont. Expertentipps von Dr. Harald Hauke, Geschäftsführer der Austria Glas Recycling GmbH.
Ressourcenschonung und Abfallvermeidung sind heute so wichtig wie nie zuvor. Und zum Glück wieder stark im Trend. Was können wir alle – als Unternehmer, als Privatpersonen – tun?
Das Ziel von Abfallvermeidung ist ganz klar – es soll nichts unverwendet übrigbleiben, kein Lebensmittel, keine Verpackung. Das ist im Falle von Glasverpackungen ein sehr einfacher aber weitreichender Schritt, den jeder und jede im Alltag problemlos setzen kann: Alle ausgelöffelten und leergetrunkenen Glasverpackungen (Lebensmittegläser wie Gläschen von Pesto, Marmeladen oder Sauergemüse ebenso wie leere Glasflaschen), die nicht im Mehrwegsystem geführt werden, gehören zum Altglas – auch mit Spuren von Inhalten. Für einen erfolgreichen Recyclingprozess müssen Glasverpackungen nicht ausgewaschen werden. Wichtig ist: Glasverpackungen keinesfalls zum Restmüll zu geben, weil sie dort fürs Recycling verloren sind. Das gilt für Gastronomiebetriebe aller Kategorien ebenso wie für private Haushalte.
04. März 2024
Gourmet-Trend: Rum aus Wien
Werner Katzler beweist mit Hawienero, wie man mit Rum made in Austria Erfolge feiert. Ein Talk.
Eigentlich ist Werner Katzler seit Jahrzehnten im Verkauf und in der Gastronomie tätig. Berufsbedingt und privat schlägt sein Herz aber für Rum. Das Ergebnis: Hawienero, der Österreichische Rum von Weltruf. Wie das funktioniert, erklärt er Signature im Talk
Wie kommt man als Wiener dazu, Rum zu produzieren?
Ich war bei der Einführung von Havana Club Rum in Österreich entscheidend beteiligt. Von Beginn an hat der Rum mein Herz erobert und es entwickelte sich eine Leidenschaft daraus. Meine Kubareisen haben mich immer motiviert und inspiriert, ein gutes Beispiel aus dem März 2008 – als ich den Cocktailnamen „Cubata“ kreierte, der heute in sehr vielen Cocktailkarten der österreichischen Gastronomie zu finden ist. Erst ein Schicksalsschlag (Schlaganfall) im Dezember 2014, hat mich gezwungen mein Leben neu zu gestalten. Zur selben Zeit, hat Havana Club Rum die Produktion des Anejo Blanco Rum eingestellt.
26. Februar 2024
Cheers! The World's Best Bars.
Top 3 Trend-Locations für Nachtschwärmer und Genießer. Von Barcelona über New York bis Mexiko City.
Wo lässt sich besonders gut ein Drink genießen? The World’s 50 Best Bars 2023, sponsored by Perrier, kennt die Antwort! Auf der Liste finden sich 28 Städte — von Bangkok über New Orleans bis Singapur. Doch wer hat die Nase vorn?
Gourmet — Februar 2024
Welcome Back
Der Guide MICHELIN kehrt 2025 nach Österreich zurück!
Gourmet — Februar 2024
Place to be für Foodies: Las Vegas
„The World’s 50 Best Restaurants“ werden im Juni präsentiert. Die Highlights.
Gourmet — Februar 2024
Shake at Home: Robbe & Berking
Der Robbe & Berking Barwagen – Handgefertigtes Meisterwerk für Ihr Zuhause.
Gourmet — Jänner 2024
Guide Michelin Thailand 2023
Die Highlights des Guide Michelin in Thailand.
Gourmet — Jänner 2024
Beste Barkeeperin 2024
Cassidy Bright wurde bei der Relais & Châteaux Trophy 2024 zur besten Barkeeperin des Jahres gekürt.
Gourmet — Jänner 2024
Guide Michelin Lissabon 2023
Guide Michelin: Coole Restaurants und überraschende Newcomer in Lissabon.
Gourmet — Jänner 2024
Guide Michelin Schweiz 2023
Sparkling Stars: Wo der Guide Michelin besonders strahlt.
Gourmet — November 2023
Großes Comeback: Guide Michelin Österreich
Sepp Schellhorn im Talk über das Comeback des Guide Michelin Österreich.
Gourmet — November 2023
Very british
Neue Designhotels und Restaurants, die planmäßig beeindrucken. Diesmal: The OWO
Gourmet — November 2023
Künstlerische Oase
Neue Designhotels und Restaurants, die beeindrucken. Diesmal: The Painter’s Room.