Trend: Japan für Foodlovers

Highlights für Foodies: Von Streetfood bis Sterneküche.

Was viele vielleicht nicht wissen – UNESCO hat die japanische Küche aufgrund ihrer Vielfältigkeit, Qualität und Kreativität zum Weltkulturerbe erklärt. Japan hat im Allgemeinen die zweithöchste Anzahl an mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants auf der Welt, und das nicht ohne Grund. Die kulinarischen Szenen in Tokio, Kyoto und Osaka sind faszinierend und dynamisch. 

Besonders die Kulinarik Tokios zeichnet sich durch eine Vielzahl von einzigartigen und vielfältigen Gerichten aus, die sowohl traditionelle als auch moderne Einflüsse vereinen. Zu den bekanntesten Spezialitäten gehören Sushi, Ramen, Okonomiyaki (japanischer Pfannkuchen) und Takoyaki (gefüllte Teigbällchen). Neben dem Streetfood ist die Hauptstadt Japans aber auch für ihre zahlreichen Michelin-Sterne-Restaurants bekannt, die eine exquisite Gourmet-Erfahrung bieten. In der Hauptstadt finden sich tatsächlich mehr mit Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants als in Gourmet-Metropolen wie Hongkong, New York und Paris. 

Mit drei Michelin-Sternen prämiert ist auch das ​“Azabu Kadowaki”, eines der renommiertesten Kaiseki-Restaurants in Tokio. Kaiseki ist eine traditionelle japanische Küche, die aus einer Vielzahl von kleinen Gerichten besteht. Etwas internationaler wird im Fine-Dining Restaurant ​“Quintessence” gekocht. Das Menü bietet eine innovative Interpretation der französischen Küche mit japanischen Einflüssen und verwendet nur die besten Zutaten, darunter auch viele lokale Produkte. Die Gerichte werden kunstvoll präsentiert und sind bekannt für ihre raffinierten Aromen und Texturen.

Am Tsukiji-Fischmarkt empfiehlt es sich frisches Sushi und Meeresfrüchte zu probieren, und einen Zwischenstopp in einem der traditionellen Teehäuser für eine Tasse Matcha-Tee mit japanischem Gebäck einzulegen. Zudem lernt man bei einem der vielen Kochkurse, die in zahlreichen Restaurants angeboten werden, authentische Küche Japans kennen. 

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