Auf Genuss-Kurs

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Ausgewählte österreichische Golfplätze von Ost bis West – fein abgeschmeckt mit Besuchen in traditionellen, edlen und trendigen Restaurants.

Was wäre ein richtiges Schloss ohne sein Schlossgespenst? Im Schloss Schönborn nördlich von Wien hat das Gespenst sogar sportliche Unterhaltung, und man hört, dass es nachts über den Golfplatz wandeln soll. Der Platz rund um das prachtvolle Schloss, Anfang des 18. Jahrhunderts von Lukas von Hildebrandt erbaut, hat ein romantisches, historisches Flair. Zugleich spielt er als Mitglied der Vereinigung „Finest Golf Courses of the World“ alle Stücke: Mit 27 Löchern bietet der Platz herausfordernde Abwechslung. Nach der Runde lockt das Gut Oberstockstall der Familie Salomon ebenfalls mit gelebter Tradition. Das Restaurant bietet ein unvergleichliches Ambiente. Ob in den gemütlichen Stuben oder im zauberhaften Innenhof, hier macht der Besucher eine kleine Zeitreise. Kulinarisch gesehen begibt er sich in regionale Gefilde und lässt sich die Speisen aus der Küche von Christoph Wagner auf der Zunge zergehen. Ob 4- oder 6‑Gang-Menü oder Auswahl à la carte ist dann nur noch eine Frage des Hungers. Vom Golfclub Schloss Schönborn ist das Restaurant auf Gut Oberstockstall nicht ganz ums Eck, zugegeben – aber: Der Abstecher zahlt sich aus.

Nicht weit von hier findet sich ein weiterer Luxus-Golfplatz der Wiener Umgebung: der Diamond Country Club in Atzenbrugg mit seinen drei Anlagen für Top-Golferlebnisse verschiedener Levels. Und danach? Geht es zum Floh, der eigentlich Josef heißt und gelernter Fleischhauer ist. In seiner Gastwirtschaft „Floh“ in Langenlebarn kocht er auf. Und sein Credo, Respekt, schmeckt vorzüglich … Wer einen Ausflug in den Süden Wiens bevorzugt, hat auch dazu bestechende Gelegenheiten. Spezielle Windverhältnisse gehören zu den Faktoren, die den Golfplatz Fontana zu einer besonderen Herausforderung machen. Aber es lohnt sich, diese zu meistern. Der österreichische Paradeclub ist in ein luxuriöses Resort eingebettet, in dem auch exquisit gespeist werden kann.

Golfen mit Biber und Otter

Zieht es einen in Richtung Oberösterreich, findet man dort einen Golfclub der anderen Art. Im Golfpark Böhmerwald hat das Thema Nachhaltigkeit hohen Stellenwert: Rund 60 Prozent des rund 78 Hektar großen Areals werden für den Golfsport genutzt, die restliche Fläche besteht aus Wiesen, Wäldern, Hecken und Gewässern. In welcher Golfanlage haben schon Biber, Fischotter und Füchse ihr Zuhause? Oder Insekten und Fledermäuse ihre „Hotels“? Die einzelnen Bahnen stehen ganz im Zeichen unterschiedlicher Kräuter, die es bei den Abschlagtafeln zu riechen und zu probieren gilt. In die Welt der natürlichen kulinarischen Genüsse tauchen Golfer (und Nichtgolfer) auch im Culinariat by Bergergut ganz in der Nähe ein. In den Töpfen des 2‑Hauben-Kochs Thomas Hofer brodeln überwiegend regionale Zutaten, die im entspannten Ambiente des Restaurants im Mühlviertler Romantikhotel genüsslich verzehrt werden.

Golf Gourmet Pfefferschiff c Lukas Kirchgasser

Im Salzburger Henndorf lockt der Golfclub Gut Altentann Golfer mit seinem Design aus der Feder von Jack Nicklaus. Die 18-Loch-Anlage gilt mit gutem Recht als Vorreiter – sie war die erste ihrer Art, die der amerikanische Golfplatzarchitekt auf dem europäischen Kontinent entworfen hat. Als einer von 40 Golfplätzen in Salzburg und Tirol ist Altentann übrigens Teil von „Golf Alpin“, Europas größter Golfschaukel. Über den eigenen Tellerrand schaut auch Emanuel Weyringer, der in seinem gleichnamigen Restaurant am Ufer des Wallersees aufkocht. Da unweit von Altentann ebenfalls in Henndorf gelegen, bietet sich das Lokal für den schmackhaften Ausklang eines Golftags an. Ein kulinarischer Abstecher nach Frankreich gefällig? Internationale Küche, kreiert aus saisonalen sowie regionalen Zutaten, kommt auch im Restaurant Pfefferschiff auf den Tisch. Dafür fährt man von Altentann nach Söllheim, auch keine Weltreise …

Regional aufatmen

Ein Golf-Gourmet-Duo, das auf Bodenständigkeit und Regionalität setzt, findet sich in der Steiermark am Fuße der Seckauer Alpen. Wald, so weit das Auge reicht, und mittendrin ebene Wiesen, durchzogen von klaren Bächen und Seen – das ist Natürlichkeit pur. Der Golfer spürt sie bei jedem Schlag und genießt. Auch die Spitzensportler der European Alps Tour waren schon auf den Fairways des Golf Clubs Murtal, dem der irische Architekt Jeff Hows 1995 seine Prägung als Meisterschaftskurs verlieh, unterwegs. Entspannt wird nach dem Spiel am besten im Restaurant des Hotels G’Schlössl Murtal. Regionale steirische Gerichte kommen auf den Teller, serviert im gemütlichen Ambiente eines ehemaligen Herrschaftssitzes in Lobmingtal im Murtal. Besonders neugierige Gäste nehmen am „Chef’s Table“ direkt in der Küche Platz und schauen dem Küchenchef bei der Zubereitung eines mehrgängigen Überraschungsmenüs auf die Finger. Empfehlenswert ist auch der Besuch eines der längsten heimischen Golfplätze, des Golfclubs Gut Murstätten. Auf den Geschmack der Südsteiermark kommt man beim anschließenden Besuch des Genussregals in Vogau.

Nostalgie am See

Ein Tag am Wasser – dafür muss man nicht unbedingt weit reisen. Am Millstätter See in Kärnten spürt man schon allein aufgrund des milderen Klimas, dass man im Süden Österreichs angekommen ist. So schwingt man den Golfschläger in der Golfanlage Millstätter See für gewöhnlich von Mitte März bis Mitte November – stets aber mit herrlichem Ausblick auf die im Licht gleißende Wasserfläche und die umliegende Bergwelt. Mit gutem Grund wurde auf der anspruchsvollen Anlage schon mehrmals die European Challenge Tour ausgetragen. Nach dem Spiel aber winkt die Belohnung im Hotel Seefischer direkt am See. Das Haus macht seiner Zugehörigkeit zu den Romantik Hotels alle Ehre: Empfang und Service sind freundlich, das Essen ist ebenso traditionell wie sensationell, die Lage idyllisch. Ein Tipp: Den schönsten Ausblick auf den Yachthafen genießt man von der „Hafenveranda“.

Heilsames im Nachgang

Auch im Tiroler Posthotel Alpen Golfclub am Achensee meint der Besucher, die Zeit sei stehengeblieben. Ein Kirchlein am Golfplatz, entspannte Atmosphäre und der unkomplizierte Umgang mit einem wichtigen Thema, dem Golfsport, wirken anheimelnd und beruhigend. Die Kulisse des beeindruckenden Karwendelgebirges lässt Golfer aufatmen und abschalten. Danach geht es vom hoteleigenen 9‑Loch-Platz zu Tisch im Posthotel, um neue Energie zu tanken. Im TCM-Restaurant Tenzo gelingt das besonders gut, denn hier kombiniert der Küchenchef auf gelungene Art und Weise kulinarischen Genuss und die heilsame Wirkung der verwendeten Nahrungsmittel. Ob Fleisch‑, vegetarische oder vegane Gerichte, sie alle werden aus Produkten aus der nachhaltigen Landwirtschaft des Hotels zubereitet. Die Lebensenergie fließen zu lassen, das ist der Anspruch im Gesundheitsrestaurant in den Alpen. Und darum geht es letztlich bei jedem der Golf- und Gourmet-Ausflüge quer durch Österreich.

Kompakt: Ausgewählte Golf- und Gourmet-Ausflüge

Fontana & Restaurant Rosenbauchs

Der Championship-Golfplatz südlich von Wien gehört zu Europas Spitzenplätzen und ist immer eine Golfrunde wert, kulinarisch abgerundet durch ein Essen im Fontana ‑Restaurant mit Blick auf den hauseigenen Badesee. Wer die Umgebung erkunden will, der ist im traditionellen Rosenbauchs in Ebreichsdorf richtig.
fontana.at, www.rosenbauchs.at

Diamond Country Club & Floh
Der Diamond Country Club im niederösterreichischen Atzenbrugg bietet für jeden Golfer etwas: den Diamond Course für höchste Ansprüche, den öffentlichen 9‑Loch-Diamond-Park-Course und den 12-Loch-Diamond-Country-Course für die schnelle Runde. Der Tipp für die Einkehr: die Gastwirtschaft Floh in Langenlebarn.
www.countryclub.at, www.derfloh.at

Golf Club Murtal & G’Schlössl Murtal
Die Herausforderung liegt in der ebenen Ausrichtung der Anlage. Einen erholsamen Ausklang nimmt der Golftag in der Steiermark im Restaurant des Hotels G’Schlössl Murtal. Feinstes Dorfwirtshaus-Flair!
www.gcmurtal.at, www.gschloessl-murtal.at

Golfclub Gut Murstätten & Genussregal
Erst zum Spiel auf einer abwechslungsreichen 32-Loch-Golfanlage inmitten eines Auwaldes – dann zur Stärkung ins Genussregal, um die Produktvielfalt der Südsteiermark kennenzulernen.
www.gcmurstaetten.at, www.genussregal.at

Golfclub Gut Altentann & Restaurant Pfefferschiff
Am Austragungsort zahlreicher Meisterschaften werden Internationalität und Service großgeschrieben. Kulinarisch abgerundet wird der Ausflug durch französisch inspirierte, mehrfach ausgezeichnete Genüsse im Restaurant Pfefferschiff in Söllheim.
www.gutaltentann.com, www.pfefferschiff.at

Angebot

16. September 2022 Christof Wagner3

Salz kammer gut brauchen

Bei Küchenchef Lukas Nagl und dem Team des Bootshauses im Seehotel Das Traunsee liegt der Fokus ganz klar auf dem Geschmackserlebnis. Mit kreativer Leichtigkeit werden hier die kulinarischen Traditionen des Salzkammergutes in beeindruckende Speisen ohne Schnickschnack verwandelt. Bei Schönwetter empfiehlt es sich unbedingt im Freien zu essen, um die atemberaubende Aussicht auf den Traunsee und umliegende Berge genießen zu können.

dastraunsee.at

15. Jänner 2024 Belcanto 02

Guide Michelin Lissabon 2023

Sparkling Stars: Wo der Guide Michelin besonders strahlt. Von coolen Restaurants und überraschenden Newcomern.

Sterne gibt es, die denken gar nicht daran zu verglühen. Mehr noch: Von Jahr zu Jahr, von Jahrzehnt zu Jahrzehnt leuchten sie stärker, vergrößern ihren Radius und werden mehr. Ein astronomisches Science-Fiction-Märchen? Ganz im Gegenteil: Eine denkbar irdische Genießer-Geschichte, eine wundersam reale Erfolgsstory. Willkommen im Kosmos des Guide Michelin, der jede Jahr an außergewöhnliche Restaurants seine legendären eins-zwei-drei Sterne vergibt, und sich dabei immer wieder ein Stück weit auch selbst neu erfindet. Seit drei Jahren ist der „Green Star“ hinzugekommen, eine Auszeichnung für nachhaltige Küche. Sogar ein ganz besonderes Prädikat für formidable Serviceleistungen gibt es inzwischen. Dabei hatte es 1926 mit lediglich einem Stern begonnen, und getestet wurden vorerst nur die besten Restaurants in der französischen Provinz. Bald darauf aber wurde es präziser, bis zu drei Sterne wurden vergeben, und diese begannen dann selbstverständlich auch über Paris zu blinken. In den darauffolgenden Jahrzehnten wurde die jährlich vergebene Auszeichnung zu dem Gütesiegel für Gourmet-Restaurants. Doch längst ist das Sterne-Leuchten nicht mehr allein auf Europa beschränkt; Jahr für Jahr sind die Tester – alles Profis aus der Branche — weltweit unterwegs. In völliger Unabhängigkeit legt allein ein Tester 30.000 Kilometer im Jahr zurück und isst in 250 Restaurants. Von Bistros über Gasthäuser bis zu Gourmet-Tempel ist alles dabei. Um dann in einer Sternekonferenz im Kollektiv die Entscheidung zu treffen. Besonders fündig werden die Tester aktuell in der Schweiz, in Lissabon und in Thailand. Wir haben die Highlights für eine winterliche Sterne-Reise.

17. Februar 2022 Weintrinken 01

Ein Gläschen in Ehren

Zum Tag des Weintrinkens: Sommeliers geben Ihre persönlichen Tipps.

Anlässlich des Tags des Weintrinkens am 18. Februar wurden Sommeliers einiger Luxushotels rund um den Globus nach ihrem aktuellen Lieblingswein gefragt. Ob ein südafrikanischer Bordeaux, ein Xinomavro aus Griechenland oder ein Susumaniello aus Apulien – Weinliebhaber finden bei diesen Empfehlungen sicherlich die ein oder andere Anregung für den nächsten edlen Tropfen, den sie im Urlaub oder auch zu Hause genießen möchten.